Ibéricos casa Diego

Lomo Iberico de Bellota

Agotado

-% RACIAL: 50% ibéricos.
-LOMO BELLOTA IBÉRICO: Pieza extraída del cerdos 50% ibéricos que se alimenta libremente en la dehesa de bellotas, raíces, hierbas y tubérculos.
-LOCALIZACIÓN: Pieza ubicada en la zona lumbar del cerdo ibérico de bellota.
-CURACIÓN MÍNIMA: 3 meses.
-ORIGEN: Extremadura.

Categoría:

Descripción

Lomo de bellota ibérico, limpio de grasa y condimentado con sal, ajo y pimentón de La Vera. Tras 4 meses de secadero y bodega natural el producto alcanza sus magníficas cualidades de aroma y sabor. Presenta al corte color exterior rojo claro e interior rojo vivo, con aspecto marmóreo por la grasa infiltrada en el músculo.

»  Sutileza del buen gusto… Textura y aromas suaves… « 
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